Ikameshi

Ikameshi

Hokkaido ikameshi được phục vụ ở Luân Đôn.
Tên khác	squid rice
Xuất xứ	Nhật Bản
Vùng hoặc bang	vùng Oshima của Hokkaidō
Thành phần chính	mực, dashi, cơm
Nấu ăn: Ikameshi   Media: Ikameshi

Ikameshi (烏賊飯, Ikameshi^? nghĩa đen cơm mực) là một món ăn gồm mực làm từ cơm của Nhật Bản. Nó là một món ăn địa phương từ vùng Oshima của Hokkaidō.^[1]

Chuẩn bị

Ikameshi được chế biến bằng cách loại bỏ các xúc tu và ruột mực, sau đó nhồi với gạo đã rửa sạch và nấu trong nước dashi. Tăm và các vật dụng khác có thể được sử dụng để giữ cơm chín. Bản thân gạo thường là sự pha trộn của cả gạo nếp và gạo tẻ.^[2] Các thành phần khác đôi khi được dùng làm món nhồi bao gồm xúc tu mực băm nhỏ, măng, cà rốt và bào ngư.^[1][3]

Xem thêm

• Cổng thông tin Thực phẩm

• Các món ăn từ hải sản

Tham khảo

1. ^ “いかめし” [Ikameshi]. Dijitaru Daijisen (bằng tiếng Nhật). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Bản gốc lưu trữ ngày 25 tháng 8 năm 2007. Truy cập ngày 11 tháng 10 năm 2012.
2. 西尾芳博「イカめし」,『日本の郷土料理』1巻（北海道・東北I）,ぎょうせい,1986年,76頁.
3. 益田喜頓「鰊・鰯・烏賊・・・生地の味が一番」、『日本の郷土料理』1巻（北海道・東北I）、ぎょうせい、1986年、23頁。