Nấm mèo

Nấm mèo
Nấm mèo được trồng
Tình trạng bảo tồn
Ít quan tâm
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Fungi
Ngành (divisio)	Basidiomycota
Lớp (class)	Agaricomycetes
Bộ (ordo)	Auriculariales
Họ (familia)	Auricularaceae
Chi (genus)	Auricularia
Loài (species)	A. heimuer
Danh pháp hai phần
Auricularia heimuer F. Wu, B.K. Cui, Y.C. Dai (2014)

Nấm mèo
Tiếng Trung	黑木耳
Nghĩa đen	"tai gỗ đen"
Phiên âm Tiếng Hán tiêu chuẩn Bính âm Hán ngữ hēi mù'ěr IPA [xéi mû.àɚ] Tiếng Quảng Châu Latinh hóa Yale hāk muhk-yíh IPA [hɐ́k̚ mòk̚.ji̬ː] Việt bính hak1 muk6-ji5

Nấm mèo hay mộc nhĩ đen (danh pháp khoa học: Auricularia heimuer) được biết đến do hình dạng tựa tai người, có màu nâu sẫm đến đen, mọc trên các thân cây mục. Nó có kết cấu tựa cao su, tương đối cứng và giòn.

Loài này được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Tại Trung Quốc, nó gọi là 木耳 (pinyin: mù ěr -mộc nhĩ) hay 黑木耳 (pinyin: hēi mù ěr-hắc mộc nhĩ), và trong tiếng Nhật là kikurage. Auricularia polytricha (vân nhĩ), một loài có quan hệ họ hàng gần, cũng được sử dụng trong ẩm thực châu Á.

Mộc nhĩ trắng, một loài nấm ăn được khác, có màu trắng và hình dạng tương tự, là một loài khác với danh pháp khoa học Tremella fuciformis.

Xem thêm

• Mao mộc nhĩ
• Mộc nhĩ trắng
• Mộc nhĩ

Tham khảo

• Buczacki, Stefan (1982). Collins Gem Guide: Mushrooms and Toadstools.

Liên kết ngoài

Bằng tiếng Việt:

• Mộc nhĩ đen Lưu trữ 2006-05-19 tại Wayback Machine
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm mèo Lưu trữ 2007-03-13 tại Wayback Machine

Bằng tiếng Anh:

• http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-464.html#Auricularia%20spp.