Nghệ tây

Nghệ tây
Hoa nghệ tây
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
Ngành (divisio)	Spermatophytaa
Phân ngành (subdivisio)	Angiospermae
(không phân hạng)	Liliopsidae
Bộ (ordo)	Asparagales
Họ (familia)	Iridaceae
Phân họ (subfamilia)	Crocoideae
Chi (genus)	Crocus
Loài (species)	C. sativus
Danh pháp hai phần
Crocus sativus L.

Nghệ tây (danh pháp hai phần: Crocus sativus) là một loài thực vật thuộc họ Diên vĩ. Loài này được Carl Linnaeus miêu tả khoa học đầu tiên năm 1753.^[1] Nghệ tây là loài bản địa của Tây Nam Á^[2][3] và đã được trồng lần đầu ở Hy Lạp.^[4] Là bản sao di truyền đơn hình thái^[5], loài này đã từ từ lan truyền khắp Lục địa Á-Âu và sau đó đã được đưa đến các khu vực của Bắc Phi, Bắc Mỹ, và Châu Đại Dương.

Gia vị làm từ nhụy hoa nghệ tây được gọi là saffron. Saffron nằm trong nhóm các gia vị đắt nhất thế giới.^[6][3] Saffron được thu hoạch từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11. Nhụy hoa được phơi khô đến một mức độ nhất định. Gia vị saffron sẽ được tạo thành với một vị đắng đặc trưng. Sau khi khô, nhụy hoa co lại còn khoảng 1/3 so với hoa tươi. Để có 1 kg saffron người ta cần đến 200.000 bông hoa.

Hình ảnh

• 
  Tranh minh họa từ Köhler's Medizinal-Pflanzen (1897)
• 
• 
• 
• 
• 
  Phấn hoa, Afghanistan
• 
  Củ nghệ tây
• 
  Saffron, sợi nghệ tây là loại khô và nhụy của C. sativus.
• 
  Thu hoạch Saffron ở Torbat-e Heydarieh, Iran

Tham khảo

1. The Plant List (2010). “Crocus sativus”. Truy cập ngày 25 tháng 6 năm 2013.
2. Grigg 1974, tr. 287.Lỗi sfn: không có mục tiêu: CITEREFGrigg1974 (trợ giúp)
3. ^ Hill 2004, tr. 272.Lỗi sfn: không có mục tiêu: CITEREFHill2004 (trợ giúp)
4. McGee 2004, tr. 422.Lỗi sfn: không có mục tiêu: CITEREFMcGee2004 (trợ giúp)
5. Rubio-Moraga và đồng nghiệp 2009.Lỗi sfn: không có mục tiêu: CITEREFRubio-MoragaCastillo-LópezGómez-GómezAhrazem2009 (trợ giúp)
6. Rau 1969, tr. 53.Lỗi sfn: không có mục tiêu: CITEREFRau1969 (trợ giúp)

Liên kết ngoài

• Tư liệu liên quan tới Crocus sativus tại Wikimedia Commons
• Dữ liệu liên quan tới Crocus sativus tại Wikispecies
• Vườn thực vật hoàng gia Kew; Đại học Harvard; Australian Plant Name Index (biên tập). “Crocus sativus”. International Plant Names Index.
• Nghệ tây tại Encyclopedia of Life
• Nghệ tây tại trang Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học quốc gia Hoa Kỳ (NCBI).
• Nghệ tây 501794 tại Hệ thống Thông tin Phân loại Tích hợp (ITIS).
• “Crocus sativus (Labill.) Fisch. & C. A. Mey”. Germplasm Resources Information Network (GRIN). Cục Nghiên cứu Nông nghiệp (ARS), Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Truy cập ngày 22 tháng 1 năm 2014.
• Linnaeus, C. (1753). Species Plantarum, Tomus I: 36.
• Crocus sativus L. trên The Plant List
• Crocus sativus L. (tên chấp nhận) Lưu trữ 2014-02-28 tại Wayback Machine trên Catalogue of Life: 20th January 2014