Samgyetang
| Samgyetang | |
|---|---|
.jpg) | |
| Jenis | Guk |
| Tempat asal | Korea |
| Bahan utama | Ayam, ginseng Korea |
sunting · sunting di Wikidata | |
| Samgyetang | |
|---|---|
| Hangul | 삼계탕 / 계삼탕 |
| Hanja | 蔘鷄湯 / 鷄蔘湯 |
| Perumian Semakan | samgyetang / gyesamtang |
| McCune–Reischauer | samgyet'ang / kyesamt'ang |
 |
| Rencana ini sebahagian dari siri |
| Masakan Korea 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Samgyetang (sebutan bahasa Korea: [sʰamɡjetʰaŋ]) yang bermaksud ginseng (kor. insam) - ayam (kor. gye) - sup (kor. tang). Ia mengandgungi seekor ayam secara seluruh tanpa dipotong - diisi dengan bawang putih dan nasi -, daun bawang dan rempah, antaranya jujube dan ginseng Korea .[1]
Kebiasaan
[sunting | sunting sumber]Samgyetang ialah sup panas untuk hari-hari panas semasa musim panas. Ia sangat popular pada hari-hari sambok (삼복), iaitu tiga hari dalam kalendar lunar — Chobok (초복), Jungbok (중복), dan Malbok (말복) - yang merupakan hari yang paling panas dan paling berlengas di Korea.[1][2] Turut menjadi kepercayaan orang Korea untuk memakan sup ini tiga kali sepanjang tempoh tersebut untuk kesihatan yang baik.
Terdapat restoran khusus di Korea Selatan yang menghidangkan samgyetang semata-mata, mendapat populariti tempatan melalui resepi istimewa mereka, yang sering dijadkan rahsia. Makanan ini lazimnya disertakan hidangan sampingan dan, di sesetengah restoran, sebotol kecil insamju (wain ginseng).[3][4]
Lain-lain
[sunting | sunting sumber]Dalam Kantonis, ia diterjemahkan sebagai yun sum gai tong. Dalam budaya Cina, seperti juga budaya Korea, sup ini dipercayai dapat mengelakkan penyakit. Satu-satunya perbezaan antara kedua-dua budaya ialah dalam budaya Cina, ginseng bukan dimakan oleh orang yang sakit kerana dipercayai ginseng akan menyekat penyakit itu dalam badan seseorang.[5]
Galeri
[sunting | sunting sumber]
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]
- Galbitang, sup tulang rusuk pendek lembu
- Seolleongtang, sup lembu
- Oritang, sup itik Korea
- Masakan Korea
Rujukan
[sunting | sunting sumber] |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Samgyetang. |
- ^ a b Hyosun Ro. "Samgyetang (Ginseng Chicken Soup)" (dalam bahasa Inggeris). Korean Bapsang. Dicapai pada 2014-12-25. Cite has empty unknown parameters:
|day=,|month=, dan|deadurl=(bantuan) - ^ (Korea) Boknal at Encyclopedia of Korean Culture
- ^ (Korea) Taste, this taste, Sports Khan, 2009-06-08. Retrieved 2010-07-06.
- ^ (Korea) Nutritious foods of summer and wine, Maekyung, 2009-07-07.Retrieved 2010-07-06.
- ^ Chan, Derek (January 14, 2012). "Samgyetang: Korean Ginseng Chicken Soup". Dining4two.blogspot.com. Dicapai pada 15 November 2014.
Pautan luar
[sunting | sunting sumber]- Kim Yeong-bok (김영복) / Yeo Gyeong-mo (여경모) (2007-07-12). "Samgyetang Story 1 (삼계탕 이야기 (상))" (dalam bahasa Korean). idomin.com.CS1 maint: unrecognized language (link)
- Kim Yeong-bok (김영복) / Yeo Gyeong-mo (여경모) (2007-07-26). "Samgyetang Story 2 (삼계탕 이야기 (하))" (dalam bahasa Korean). idomin.com.CS1 maint: unrecognized language (link)