Thịt cá voi

Thịt cá voi là thịt và các bộ phận cơ thể khác của các loài cá voi sử dụng làm thực phẩm cho con người và súc vật nuôi, được chế biến thành nhiều món khác nhau, và trong lịch sử đã được người ta coi là thực phẩm ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả ở Tây Âu và Mỹ thuộc địa.^[1] Việc con người ăn thịt cá voi ngày nay vẫn tiếp tục tại Nhật Bản, Na Uy, Iceland, Quần đảo Faroe, bởi người Basque, người Inuit và người dân bản địa khác của Hoa Kỳ (bao gồm cả những người Makah tây bắc Thái Bình Dương, Canada, Greenland; người Chukchi ở Xibia, và người Bequia ở vùng biển Caribê.

Việc con người ăn thịt cá voi đã bị người ta lên án dựa trên quan điểm về bảo tồn động vật hoang dã, độc tính của thịt cá voi, và quyền động vật (xem tranh cãi xung quanh việc đánh bắt cá voi).

Lịch sử

Tại châu Âu, cá voi có thể đã từng được săn bắt tại địa phương suốt thời Trung Cổ để lấy thịt và dầu.^[2] Theo Công giáo, các loài thủy sản đã thường được coi là "cá". Do đó, cá voi được coi là thích hợp trong Mùa Chay của Ki tô giáo

Hình ảnh

• 
  Thịt cá voi tươi ở Na Uy
• 
  Thịt cá voi được bán tại chợ cá Tsukiji, Tokyo 2008
• 
  Thịt cá voi được bán tại Bergen, Na Uy, 2012
• 
  Cá voi trắng Delphinapterus leucas, thực phẩm quan trọng của người Inuit
• 
  Những thợ săn cá voi bản địa châu Mỹ đang xả thịt tại vịnh Neah, Quận Clallam, Washington, 1910
• 
  Sashimi
• 

Tham khảo

1. Middleton, Richard; Lombard, Anne (2011). Colonial America: A History to 1763. Blackwell. tr. 243. ISBN 978-144-439627-0.
2. Lang 1988Lỗi harv: không có mục tiêu: CITEREFLang1988 (trợ giúp) Larousse Gastronomique, p.1151, under "whale"

Liên kết ngoài

• BBC News report: Whale meat at annual festival
• Images of whale meat dishes Lưu trữ 2010-07-06 tại Wayback Machine