Sagittaria latifolia

Sagittaria latifolia
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Monocot
Bộ (ordo)	Alismatales
Họ (familia)	Alismataceae
Chi (genus)	Sagittaria
Loài (species)	S. latifolia
Danh pháp hai phần
Sagittaria latifolia Willd.[1]

Arrowhead, raw

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	414 kJ (99 kcal)
Carbohydrat	20.23 g
Chất béo	0.29 g
Protein	5.33 g
Vitamin và khoáng chất Vitamin Lượng %DV^† Thiamine (B1) 14% 0.17 mg Riboflavin (B2) 6% 0.073 mg Niacin (B3) 10% 1.65 mg Acid pantothenic (B5) 12% 0.599 mg Vitamin B6 15% 0.26 mg Folate (B9) 4% 14 μg Vitamin C 1% 1.1 mg Chất khoáng Lượng %DV^† Calci 1% 10 mg Sắt 14% 2.57 mg Magiê 12% 51 mg Mangan 16% 0.36 mg Phốt pho 14% 174 mg Kali 31% 922 mg Natri 1% 22 mg Kẽm 3% 0.28 mg
Link to USDA Database entry
^† Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[2] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[3]

Sagittaria latifolia là một loài thực vật có hoa trong họ Alismataceae. Loài này được Willd. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1805.^[4] Tên trong tiếng Anh gồm có broadleaf arrowhead (đầu mũi tên lá rộng), duck-potato (khoai tây vịt),^[5] Indian potato (Khoai tây Anh Điêng), hay wapato. Loại cây này có phần thân củ ăn được được người Mỹ bản địa dùng làm thực phẩm phổ biến.^[1]

Thân của có thể ăn sống hoặc nấu chính từ 15-20 phút. Vị của củ giống như khoai tây và hạt dẻ và có thể chế biến dưới dạng nướng, chiên, luộc...Củ có thể phơi khô nghiền thành bột.^[6] Sagittaria latifolia là loài bản địa nam Canada và phần lớn Hoa Kỳ lục địa cũng như Mexico, Trung Mỹ, Colombia, Venezuela, Ecuador, và Cuba. Loài này cũng được trồng ở Hawaii, Puerto Rico, Bhutan, Australia and much of Europe (Pháp, Tây Ban Nha, Italy, Romania, Đức, Thụy Sĩ, Cộng hòa Séc, và Nga thuộc châu Âu. Nó bị xem là một cỏ dại xâm lấn ở những nơi này.^[7] Tại Mexico, loài này được ghi nhận ở Campeche, Nayarit, Tabasco, Tamaulipas, Puebla, Jalisco, Durango, Tlaxcala, Estado de México, Veracruz và Michoacán.^[8]

Chú thích

1. ^ Justice, William S.; Bell, C. Ritchie; Lindsey, Anne H. (2005). Wild Flowers of North Carolina . Chapel Hill, NC: Univ. of North Carolina Press. tr. 255. ISBN 0807855979.
2. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
3. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.
4. The Plant List (2010). “Sagittaria latifolia”. Truy cập ngày 16 tháng 7 năm 2013.
5. “BSBI List 2007”. Botanical Society of Britain and Ireland. Bản gốc (xls) lưu trữ ngày 25 tháng 1 năm 2015. Truy cập ngày 17 tháng 10 năm 2014.
6. “Sagittaria latifolia - Willd. Duck Potato”. Edible and medicinal plant database. Plants For A Future. tháng 6 năm 2004. Truy cập ngày 20 tháng 7 năm 2007. Excellent when roasted, the texture is somewhat like potatoes with a taste like sweet chestnuts
7. Kew World Checklist of Selected Plant Families, Sagittaria latifolia
8. Zepeda Gómez, Carmen, Lot, Antonio. Distribución y uso tradicional de Sagittaria macrophylla Zucc. y S. latifolia Willd. en el Estado de MéxicoCiencia Ergo Sum [online] 2005, 12 (noviembre-febrero): [Date of reference: 18 / abril / 2014] Available in:<http://redalyc.org/articulo.oa?id=10412308> ISSN 1405-0269

Liên kết ngoài

• Tư liệu liên quan tới Sagittaria latifolia tại Wikimedia Commons
• Dữ liệu liên quan tới Sagittaria latifolia tại Wikispecies
• Vườn thực vật hoàng gia Kew; Đại học Harvard; Australian Plant Name Index (biên tập). “Sagittaria latifolia”. International Plant Names Index.