Cá than

Anoplopoma fimbria
Tình trạng bảo tồn
An toàn
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Animalia
Ngành (phylum)	Chordata
Nhánh	Craniata
Phân ngành (subphylum)	Vertebrata
Phân thứ ngành (infraphylum)	Gnathostomata
Liên lớp (superclass)	Osteichthyes
Lớp (class)	Actinopterygii
Nhánh	Actinopteri
Phân lớp (subclass)	Neopterygii
Phân thứ lớp (infraclass)	Teleostei
Nhánh	Osteoglossocephalai
Nhánh	Clupeocephala
Nhánh	Euteleosteomorpha
Nhánh	Neoteleostei
Nhánh	Eurypterygia
Nhánh	Ctenosquamata
Nhánh	Acanthomorphata
Nhánh	Euacanthomorphacea
Nhánh	Percomorphaceae
Nhánh	Eupercaria
Bộ (ordo)	Perciformes
Phân bộ (subordo)	Cottoidei
Phân thứ bộ (infraordo)	Anoplopomatales
Họ (familia)	Anoplopomatidae
Chi (genus)	Anoplopoma Ayres, 1859
Loài (species)	A. fimbria
Danh pháp hai phần
Anoplopoma fimbria Pallas, 1814

Cá than, (danh pháp hai phần: Anoplopoma fimbria), là một trong hai thành viên của họ cá có danh pháp khoa học là Anoplopomatidae (họ Cá than) và là loài duy nhất trong chi Anoplopoma. Nó được tìm thấy tại các đáy nhiều bùn của khu vực bắc Thái Bình Dương ở độ sâu từ 300 tới 2.700 m, có giá trị kinh tế quan trọng tại Nhật Bản.

Nó cũng được coi là đặc sản tại nhiều quốc gia vì thịt có vị ngọt và kết cấu như bông.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt cá than chứa nhiều axít béo omega 3 chuỗi dài có lợi cho sức khỏe như EPA và DHA. Hàm lượng các axít béo này tương tự như ở cá hồi hoang dã.

Hình ảnh

• 
• 

Tham khảo

Bằng tiếng Anh:

• Anoplopoma fimbria ITIS, truy cập ngày 24-1-2006.
• Cá than trong www.fishbase.org
• Đánh giá trữ lượng cá than Alaska
• Tư liệu liên quan tới Anoplopoma fimbria tại Wikimedia Commons