Jeow bong

Jeow bong

Jeow bong - Tương ớt Lào
Loại	Nước sốt, nước chấm
Xuất xứ	Lào
Vùng hoặc bang	Luang Prabang
Thành phần chính	tiêu, tỏi, riềng, mắm ruốc, da trâu nước hoặc da heo xé sợi
Nấu ăn: Jeow bong

Jeow bong hoặc Jaew bong (tiếng Lào: ແຈ່ວບອງ, tiếng Thái: แจ่วบอง; RTGS: Chaeo Bong) còn gọi là tương ớt Luang Prabang, sốt ớt Lào là một loại tương ớt Lào ngọt và mặn có nguồn gốc từ Luang Prabang, Lào.^[1][2] Jeow bong được làm từ ớt khô, riềng, tỏi, nước mắm và các nguyên liệu khác thường thấy ở Lào.^[3] Tuy vậy, điểm khác biệt trong thành phần của món này là thêm thịt trâu nước hoặc da lợn thái nhỏ.^[4]

Sốt ớt Jeow bong thông thường dùng chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Nó cũng là một loại gia vị cho món ăn vặt của Lào có tên là Kaipen (làm từ rêu đá). Jeow bong để được lâu, không dễ hư hỏng và có thể thơm hơn hoặc ngọt hơn, tùy thuộc vào người chế biến. Đặc trưng của món này vừa ngọt vừa cay.

Hình ảnh

• 
  Jeow bong với Kaipen (sự kết hợp phổ biến của Lào)
• 
  Một miếng xôi chấm đẫm sốt Jeow bong

Tham khảo

1. “Jeow bong Archives”. Padaek.com. Truy cập ngày 27 tháng 8 năm 2019.
2. “15 of the Best Authentic Laos Food You Want to Enjoy in Luang Prabang”. 12 tháng 3 năm 2019.
3. “Jaew bong | Traditional Dip From Luang Prabang | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com.
4. “Lao Recipes”. Center for Southeast Asian Studies, Northern Illinois University. 25 tháng 3 năm 2010. Bản gốc lưu trữ ngày 12 tháng 11 năm 2020. Truy cập ngày 22 tháng 8 năm 2022.