Pastilla

Pastilla

Loại	Bánh thịt
Xuất xứ	Maroc
Thành phần chính	Bột nhào Warka, nước xuýt, gia vị; thịt bồ câu, thịt gà, cá hoặc offal
Nấu ăn: Pastilla   Media: Pastilla

Pastilla (cũng phiên âm thành bastilla, bisteeya, b'stilla hoặc bstilla) là một món bánh truyền thống Maroc Berber^[1]. Đây à một loại bột mịn được nhào thành từng lớp nhồi thịt chim bồ câu và hạnh nhân.

Đây là món bánh ngọt có tra muối theo kiểu Maroc. Còn có các món khác có cùng nguồn gốc nhưng nhồi cá, thịt gà thậm chí thêm sữa để làm món tráng miệng. Nó là một loại bánh kết hợp hương vị ngọt và mặn, một sự kết hợp của các lớp sắc nét của bột nhào werqa giống như crêpe, thịt nấu ướp hầm bằng lửa nhỏ trong nước dùng và gia vị và cắt nhỏ, và một lớp giòn nướng và hạnh nhân đất, quế, và đường^[2].

Tham khảo

Pastilla là một món ăn truyền thống của Maroc, loại bánh này là sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn, là sự hòa quyện của phần giòn từ vỏ bánh cùng với phần nhân thịt được hầm bằng lửa nhỏ trong nước dùng cùng gia vị sau đó băm nhỏ rồi được phủ lên trên một lớp hạnh nhân rang giòn, quế và đường. Món này thường được phục vụ như một món khai vị vào đầu các bữa ăn đặc biệt.

1. Moroccan and Lebanese cuisine: Pastilla
2. Pastilla Recipe/Bastilla Recipe