Ras malai

Ras malai

Tên khác	Rossomalai
Bữa	Món tráng miệng
Vùng hoặc bang	Tây Bengal, Ấn Độ
Ẩm thực quốc gia kết hợp	Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh
Thành phần chính	Chhena, malai, đường
Biến thể	rosho malai ở Comilla
Nấu ăn: Ras malai   Media: Ras malai

Ras malai hoặc rossomalai là một món tráng miệng có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ. Tên Ras malai đến từ hai từ trong Tiếng HindiHindi: ras, có nghĩa là "nước ép", và malai, có nghĩa là "kem". Nó đã được mô tả là "một loại bánh pho mát béo không có vỏ".^[1] Món này có nguồn gốc từ Bengalis; theo K.C. Das Grandsons, nó được phát minh bởi K. C. Das.

Nguyên liệu

Ras malai bao gồm một phần kem trắng ngọt, hoặc những quả bóng chhena màu vàng ngâm trong malai (kem vón cục) và có hương vị bạch đậu khấu. Nó được nấu trong xi rô đường và sữa với nghệ tây, hạt dẻ cười và nhân kheer.^[2] Ras malai làm tại nhà thường được làm từ sữa bột, bột mì đa dụng, bột nở và dầu, chúng được nhào thành viên, đúc thành những quả bóng, và kem sữa đun âm ỉ.

Xem thêm

• Basundi
• Khira sagara
• Rasabali
• Gulab jamun

Tham khảo

1. Catherine Soanes, Angus Stevenson (2003). Oxford Dictionary of English (ấn bản thứ 2). Oxford University Press. tr. 1459. ISBN 0198613474.
2. “About.com on Ras Malai”. About.com. Bản gốc lưu trữ ngày 27 tháng 11 năm 2016. Truy cập ngày 6 tháng 11 năm 2006.

Liên kết ngoài

• Video hướng dẫn làm Ras Malai