Ẩm thực Bosna và Hercegovina

Đĩa thịt của Bosna và Hercegovina

Ẩm thực Bosna và Hercegovina có liên kết chặt chẽ với ẩm thực cựu quốc gia Nam Tư, đặc biệt là Serbia và Croatia.

Các món thịt

Ćevapi của Bosna với hành tây trong somun

Pljeskavica và bánh mì somun

Sarma

Begova Čorba và bánh mì lepina.

Burek kiểu Bosna

Punjene paprike

• Ćevapi – kabab Bosna
• Pljeskavica - một món chả
• Begova Čorba (Món hầm của Bey) – súp phổ biến của Bosna (chorba) làm từ thịt và rau
• Filovane paprike hoặc punjena paprika – ớt chuông nhồi thịt chiên
• Sogan-dolma – hành tây nhồi thịt băm
• Popara – bánh mì nhúng sữa sôi hoặc nước và phết với kajmak
• Ćufte – thịt viên
• Thịt dưới sač (meso ispod sača) – một cách nấu thịt cừu, bê và dê truyền thống
• Pilav (pilaf)
• Burek
• Sarma – cơm và thịt cuốn trong lá bắp cải muối
• Raštika - cơm và thịt cuốn trong lá cải xoăn
• Grah – đậu hầm thịt truyền thống
• Japrak – lá nho nhồi thịt và cơm
• Musaka – món nướng làm từ nhiều tầng khoai tây (hoặc bắp cải và cà tím) và thịt bò băm
• Bosanski Lonac – thịt hầm nấu trên lửa
• Tarhana - súp điển hình của Bosna với pasta nhà làm
• Sudžuk - (Sujuk) – xúc xích bò cay
• Suho meso – thịt sấy giống bresaola của Ý
• Dolma - lá nho nhồi cơm

Các món rau

• Đuveč – rau hầm, giống món ghiveci của Romania và gjuvec Bulgaria
• Grašak – đậu Hà Lan hầm
• Kačamak – một món truyền thống của Bosna và Hercegovina làm từ bột ngô và khoai tây
• Kljukuša – khoai tây nạo trộn với bột mì và nước rồi nước lò; một món truyền thống của vùng Bosanska Krajina
• Sataraš – một món làm từ ớt chuông, cà tím, hành tây và cà chua
• Turšija – rau muối
• Buranija - đậu đũa hầm
• Bamija

Món tráng miệng

Baklava

Halva Tahini kiểu Bosna và Hercegovina với hạt dẻ cười

Tulumba kiểu Bosna

Món tráng miệng Ružica

Cà phê Bosna và Bajadera của Croatia

• Baklava – bánh nướng với nhân hạt, nhúng trong xi rô hoặc mật ong
• Gurabija
• Halva
• Bombica
• Hurmašica – bánh hình chà là ngâm trong xi rô ngọt
• Jabukovača – bánh làm từ bột nhào filo nhồi với táo
• Kadaif
• Kompot – một loại đồ uống lạnh ngọt làm từ hoa quả nấu
• Krofna - doughnut ngồi
• Krempita
• Oblatna
• Orašnica
• Palačinka (bánh kếp)
• Pekmez
• Rahatlokum (Turkish Delight)
• Ružica – giống như baklava, nhưng nướng trong cuốn nhỏ với nho khô^[1]
• Ruske Kape
• Šampita - một món tráng miệng kiểu marshmallow đánh có vỏ bột nhào fillo
• Slatko (làm từ các loại quả khác nhau)
• Sutlijaš (pudding gạo)
• Tufahija – táo hầm cả quả nhồi nhân hạt óc chó
• Tulumba - bột nhào chiên ngập dầu rồi làm ngọt với xi rô

Gia vị/bánh mì

• Ajvar
• Ramada pita
• Vegeta
• Somun ^[2] và Ramadan somun (với hạt Ćurokot).^[3]
• Pogača
• Djevrek
• Lepinja
• Uštipci
• Meze

Đồ uống có cồn

Rượu vang chủ yếu được sản xuất tại Herzegovina, tại vùng Mostar, Čitluk, Ljubuški, Stolac, Domanovići, và Međugorje.

• Medovina
• Kruškovac
• Pelinkovac
• Rakija
• Blatina
• Žilavka
• Spirit địa phương được chưng cất từ mận, lê, nho, với độ cồn 45% và cao hơn.
• Šljivovica (brandy mận)

Đồ uống không cồn

Boza và món tráng miệng Boem šnita ở Sarajevo

• Boza
• Salep
• Ajran
• Cà phê Bosna
• Šerbe
• Nước ép cây cơm cháy

Hình ảnh

• 
  Raštika
• 
  Sarma
• 
  Begova Čorba tại Baščaršija.
• 
  Sarajevski somun
• 
  Sarajevo Ćevapi
• 
  Sarajevo Ćevapi
• 
  Ngô nấu
• 
  Ngô ngấu
• 
  Boem šnita
• 
  Bosanska Šnita
• 
  Sarajevski rahatlokum (hoa quả trộn)
• 
  Thức uốgn có cồn của Bosna và Hercegovina
• 
  Bánh mì Somun (Sarajevski Ćevapi)
• 
  Bosnian Ćevapi (Sarajevo)
• 
  Thịt cừu na raznju Jablanica
• 
  Janjetina na raznju (Jablanica)
• 
  Stuffed eggplant (Punjeni patlidžan)
• 
  Ớt nhồi
• 
  Sirnica
• 
  Zeljanica
• 
  Burek and Pita
• 
  Đĩa thịt Bosna và Hercegovina
• 
  Zeljanica and Sirnica (Pita)
• 
  Tulumba (mặt cắt)
• 
  Bosnian pita.
• 
  Krempita
• 
  Cừu na raznju in Sarajevo
• 
  Punjene paprike
• 
  Suho meso (thịt hun khói)

Tham khảo

1. “Bakeproof: Bosnian baking”. Food. Truy cập 11 tháng 5 năm 2017.
2. “Sarajevski somuni: Miris mahale, tradicije i savršenstva”. klix.ba. ngày 3 tháng 9 năm 2015.
3. “Ramazanski somun”. moje-zdravlje.ba. ngày 3 tháng 9 năm 2015. Bản gốc lưu trữ ngày 29 tháng 6 năm 2015. Truy cập ngày 6 tháng 5 năm 2017.

Liên kết ngoài

• Cổng thông tin công thức nấu ăn Bosna và Hercegovina
• Bosanski kuhar