Ẩm thực Slovenia (tiếng Slovenia: slovenska kuhinja) không đồng nhất mà đa dạng và có ảnh hưởng từ sự đa dạng của phong cảnh, khí hậu, lịch sử của Slovenia và các quốc gia lân cận. Năm 2016, những nhà dân tộc học hàng đầu Slovenia đã chia quốc gia này thành 23 vùng ẩm thực.[1]:15 Ẩm thực Slovenia có thể chia thành ẩm thực thành thị, nông trại, vùng quê, lâu đài, mục sư và tu viện. Cuốn sách nấu ăn Slovenia đầu tiên được xuất bản bởi Valentin Vodnik năm 1798
Fritaja (xem thêm frittata) là một món ăn Croatia và Slovenia. Cả hai là đặc sản ở Istria. Chúng phổ biến trong thời gian mùa xuân, vì đôi khi có rất nhiều cây và rau như măng tây dại, wild cây hốt bố dại, rau thơm, cả ô rô, cà chua, tỏi non vả gia vị để thêm vào trứng.[4] Fritaje được chế biến quanh năm với giăm bông, nấm, xúc xích, thịt muối, rượu vang đỏ hoặc trắng.
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Slovenian cuisine.
^Strategija razvoja gastronomije Slovenije [The Strategy of the Development of the Gastronomy of Slovenia] (PDF) (bằng tiếng Slovenia). Maribor Multidisciplinary Research Institute, University of Maribor; Slovenian Tourist Board. tháng 5 năm 2006. Bản gốc(PDF) lưu trữ ngày 3 tháng 3 năm 2016. Truy cập ngày 17 tháng 3 năm 2017.
^“DOOR” (bằng tiếng Anh). European Commission. ngày 29 tháng 6 năm 2015.
^Traditional slovenian cookery. Adamlje Slavko, 1997. Mladinska knjiga. ISBN 8611150449