Sanwin makin

Sanwin makin

Loại	Tráng miệng (mont)
Xuất xứ	Myanmar (Miến Điện)
Vùng hoặc bang	Đông Nam Á
Ẩm thực quốc gia kết hợp	Myanmar
Thành phần chính	semolina, sữa đặc, bơ, nước cốt dừa, hạt anh túc
Món ăn tương tự	Khanom mo kaeng, sooji halwa, bánh sugee
Nấu ăn:

Sanwin makin (tiếng Miến Điện: ဆနွင်းမကင်း; phát âm [sʰənwɪ́ɴməkɪ́ɴ], còn đánh vần thành sa-nwin-ma-kin) là một món tráng miệng hay mont truyền thống của người Myanmar, khá phổ biến trong các bữa tiệc cúng dường cổ truyền, lễ satuditha, và là món ăn nhẹ đường phố.^[1] Món này tương tự món tráng miệng sooji halwa ở nước láng giềng Ấn Độ và khanom mo kaeng tại Thái Lan.

Hình thái được biết đến nhiều nhất của món tráng miệng này gọi là shwegyi sanwin makin (ရွှေချီဆနွင်းမကင်း) hoặc shwegyi mont (ရွှေချီဆနွင်းမုန့်), chủ yếu sử dụng bột semolina (loại bột mì thô, tinh khiết được làm từ lúa mì cứng) , sữa đặc, bơ, nước cốt dừa, hạt anh túc.^[1] Một số công thức chế biến khác nữa gồm có trứng, hạt điều và nho khô.^[2][3] Trong những năm gần đây, người Myanmar đã thay thế bột semolina bằng các loại bột khác để tạo nên các biến thể như sanwin makin khoai tây (အာလူးဆနွင်းမကင်း) và sanwin makin chuối (ငှက်ပျောဆနွင်းမကင်း).^[4][5]

Tham khảo

1. ^ Aye, MiMi (13 tháng 6 năm 2019). Mandalay: Recipes and Tales from a Burmese Kitchen (bằng tiếng Anh). Bloomsbury Publishing. ISBN 9781472959485.
2. Tan, Desmond; Leahy, Kate (28 tháng 3 năm 2017). Burma Superstar: Addictive Recipes from the Crossroads of Southeast Asia [A Cookbook] (bằng tiếng Anh). Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. ISBN 9781607749516.
3. Gill, Mohana (15 tháng 12 năm 2013). Myanmar: Cuisine, Culture, Customs (bằng tiếng Anh). Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. ISBN 9789814561716.
4. “အာလူးဆနွင်းမကင်း”. Food Magazine Myanmar (bằng tiếng Miến Điện). Truy cập ngày 15 tháng 11 năm 2019.^{[liên kết hỏng]}
5. “ငှက်ပျော ဆနွင်းမကင်း”. Food Magazine Myanmar (bằng tiếng Miến Điện). Bản gốc lưu trữ ngày 18 tháng 12 năm 2017. Truy cập ngày 15 tháng 11 năm 2019.