Kat kyi kaik

Kat kyi kaik

Bữa	Bữa trưa
Xuất xứ	Myanmar
Vùng hoặc bang	Myeik
Thành phần chính	Bún nước lèo, giá đỗ, mực, tôm, đậu vườn hấp, ớt, tiêu, hành lá, nước tương đen
Nấu ăn: Kat kyi kaik

Kat kyi kaik (tiếng Miến Điện: ကတ်ကြေးကိုက်; phát âm [kaʔt͡ɕíkaɪʔ]), còn được gọi cụ thể là Myeik kat kyi kaik (မြိတ်ကတ်ကြေးကိုက်), là một món mì xào cay của Myanmar gắn liền với thị trấn ven biển Myeik (tên gọi cũ là Mergui) ở miền Nam Myanmar.^[1]

Thành phần chính bao gồm mì gạo rộng, dẹt chiên với mực cắt lát, giá đỗ, tôm, đậu vườn hấp (pe byok), hành lá, hạt tiêu và nước tương đen.^[2] Món này khá phổ biến ở địa phương mà xuất xứ của nó được tìm thấy tại vùng duyên hải phía Nam của Myanmar và ở Yangon.

Món này được đặt tên là kat kyi kaik (n.đ. 'cắt bằng kéo') vì trong khi chiên mì và các nguyên liệu trong chảo, người đầu bếp sẽ dùng kéo để cắt sợi mì giúp cho việc nấu nướng được thuận lợi hơn và thực khách dễ ăn hơn.

Một món khác có thể đem ra so sánh với kat kyi kaik là char kway teow khá phổ biến ở Singapore và Malaysia. Beik kut kyee kaik chỉ sử dụng tôm và mực làm nguyên liệu chính.

Tham khảo

1. “တစ်နေ့တခြား လူကြိုက်များလာတဲ့ မြိတ်ဒေသအစားစာ ကတ်ကြေးကိုက်”. Mizzima (bằng tiếng Miến Điện). Truy cập ngày 8 tháng 4 năm 2019.
2. “မြိတ်ကတ်ကြေးကိုက်”. Wutyee Food House (bằng tiếng Anh). 24 tháng 2 năm 2015. Truy cập ngày 8 tháng 4 năm 2019.

Xem thêm

• Meeshay - món mì gạo gắn liền với bang Shan ở miền Đông Myanmar
• Mont di - món mì gạo gắn liền với bang Rakhine ở miền Tây Myanmar