Khauk swè thoke

Khauk swè thoke

Khauk swè thoke
Bữa	Bữa sáng, bữa trưa
Xuất xứ	Myanmar
Thành phần chính	Mì, tôm khô, bắp cải bào sợi và cà rốt, chả cá, dầu đậu phộng, nước mắm, chanh
Biến thể	Atho
Nấu ăn: Khauk swè thoke

Khauk swè thoke (tiếng Miến Điện: ခေါက်ဆွဲသုပ်‌; phát âm [kʰaʊʔ sʰwɛ́ θoʊʔ]; n.đ. 'mì trộn salad') là một món gỏi kiểu Miến Điện (a thoke) trong ẩm thực Myanmar. Thành phần chính bao gồm mì, tôm khô, bắp cải bào sợi, cà rốt, nước mắm, chanh và phủ dầu đậu phộng chiên.^[1]

Sau Thế chiến II, hơn 300.000 kiều dân gốc Ấn ở Myanmar, bao gồm người Tamil từ Tamil Nadu, người Telugu từ Andhra Pradesh và người Marwari từ vùng Marwar thuộc bang Rajasthan xứ Ấn, đã di cư đến Ấn Độ. Sau khi trở về nước, họ còn mang theo văn hóa ẩm thực của mình. Ở Thanjavur, Tamil Nadu, dân di cư bày bán khauk swe, món ăn quen thuộc ở khu vực mang tên Miến Điện thuộc Anh. Tại Chennai, Ấn Độ, phiên bản của món này được người dân quen gọi là atho (từ tiếng Miến Điện: အသုပ်) bắt nguồn từ những gánh hàng rong.^[2][3]

Tham khảo

1. Robert, Claudia Saw Lwin; Pe, Win; Hutton, Wendy (4 tháng 2 năm 2014). The Food of Myanmar: Authentic Recipes from the Land of the Golden Pagodas (bằng tiếng Anh). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1368-8.
2. “Burmese food in Namma Chennai: From atho to bejo, Parrys Corner has it all”. The News Minute (bằng tiếng Anh). 29 tháng 6 năm 2018. Truy cập ngày 29 tháng 12 năm 2020.
3. Sarkar, Arita (9 tháng 7 năm 2012). “Noodles, garnished with a tinge of Burma”. The Hindu (bằng tiếng Anh). ISSN 0971-751X. Truy cập ngày 29 tháng 12 năm 2020.