Nhóm dân tộc châu Âu chủ yếu là các nhóm dân tộc nói ngữ hệ Ấn-Âu. Ngoài ra còn có các nhóm dân tộc sử dụng ngữ hệ Ural và tiếng Basque cổ đã di cư từ phương Đông. Ở vùng Nga thuộc châu Âu, vẫn còn các nhóm dân tộc sử dụng ngữ hệ Altai và Kavkaz. Mỗi quốc gia về cơ bản được chia thành các quốc gia. Một số người nói cùng ngôn ngữ với đất nước thừa nhận rằng họ thuộc cùng một nhóm dân tộc, và một số người sẵn sàng nhấn mạnh đất nước của họ.
Ba nhóm dân tộc chính sử dụng các ngữ hệ Ấn-Âu: German, Rôman và Slav, chứa hơn 90% dân số châu Âu[1]:
Dow, R. R.; Bockhorn, O. (2004), The Study of European Ethnology in Austria, Progress in European Ethnology, Ashgate Publishing, ISBN978-0-7546-1747-1
Eberhardt, Piotr; Owsinski, Jan (2003), Ethnic Groups and Population Changes in Twentieth-century Central Eastern Europe, M.E. Sharpe, ISBN978-0-7656-0665-5
Hobsbawm, E. J.; Kertzer, David J. (1992), “Ethnicity and Nationalism in Europe Today”, Anthropology Today, 8 (1): 3–8, doi:10.2307/3032805, JSTOR3032805
Minahan, James (2000), One Europe, many nations: a historical dictionary of European national groups, Greenwood Publishing Group, ISBN978-0-313-30984-7
Panikos Panayi, Outsiders: A History of European Minorities (London: Hambledon Press, 1999)
Olson, James Stuart; Pappas, Lee Brigance; Pappas, Nicholas Charles (1994), An Ethnohistorical Dictionary of the Russian and Soviet Empire, Greenwood, ISBN978-0-313-27497-8
O'Néill, Diarmuid (2005), Rebuilding the Celtic languages: reversing language shift in the Celtic countries, Y Lolfa, ISBN978-0-86243-723-7
Panayi, Panikos (1999), An Ethnic History of Europe Since 1945: Nations, States and Minorities, Longman, ISBN978-0-582-38135-3
Parman, S. (ed.) (1998), Europe in the Anthropological Imagination, Prentice HallQuản lý CS1: văn bản dư: danh sách tác giả (liên kết)
Stephens, Meic (1976), Linguistic Minorities in Western Europe, Gomer Press, ISBN978-0-608-18759-4
Szaló, Csaba (1998), On European Identity: Nationalism, Culture & History, Masaryk University, ISBN978-80-210-1839-6
Hiểu một cách khái quát thì công nghệ thực phẩm là một ngành khoa học và công nghệ nghiên cứu về việc chế biến, bảo quản và phát triển các sản phẩm thực phẩm