Quyền phấn

Quyền phấn

Mì xào quyền phấn, phục vụ ở Quảng Nam, quận Văn Sơn, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc
Loại	Mì Trung Quốc
Xuất xứ	Trung Quốc
Sáng tạo bởi	Người Hán
Thành phần chính	Gạo tẻ
Thông tin khác	Phục vụ trong nước dùng hoặc xào.
Nấu ăn: Quyền phấn   Media: Quyền phấn

Quyền phấn (bính âm: juǎnfěn) là một loại bánh canh sợi dẹt ở Trung Quốc.  Nó được làm từ gạo tẻ thông thường.^[1]

Hình bên trái là một tô juǎnfěn (卷 粉) được phục vụ từ ngày 12 tháng 12 năm 2015 tại Quảng Nam, Văn Sơn, Vân Nam, Trung Quốc. Ngoài nước luộc rau và mì, các thành phần bao gồm rau diếp, lát cà chua cắt mỏng, đậu phộng chiên, hành lá, zhe'ergen (một loại thân rễ cay của địa phương), ớt, bột tiêu trắng, tỏi, nước tương, tiêu Tứ Xuyên.

Tham khảo

1. Mooney, E.W. (2008). Beijing. Not just a good food guide. Marshall Cavendish Editions. tr. 143. ISBN 978-981-232-997-4.