Yaki udon

Yaki Udon

Loại	Mì Nhật Bản
Xuất xứ	Nhật Bản
Vùng hoặc bang	Fukuoka
Thành phần chính	Mỳ sợi
Nấu ăn: Yaki udon   Media: Yaki udon

Yaki udon (焼きうどん, Yaki udon^? "mỳ udon chiên") là một món ăn Nhật Bản được chế biến bằng cách chiên lên những sợi mỳ udon trắng, dày và bóng, sau đó được trộn với nước sốt đậu nành, thịt (thường là thịt chân giò), và các loại rau củ. Món ăn này tương tự như món yakisoba, cả hai đều dùng mỳ lúa mạch để chiên.^[1] Yaki udon tương đối dễ làm và được phổ biến như một nguyên liệu trong izakaya, hoặc trong các quán rượu, thường được dùng với các loại đồ ăn vặt vào lúc khuya.^[2] Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Kokura thuộc tỉnh Fukuoka, ở vùng phía nam nước Nhật kể từ sau thời kỳ Chiến tranh Thái Bình Dương. Một câu chuyện được truyền bá rộng rãi nói về việc tạo ra món ăn này, đó là kể từ sau Chiến tranh thế giới thứ hai, vào thời điểm mà đồ ăn trở nên kham hiếm, chủ của nhà hàng mỳ sợi Darumado đã sử dụng mỳ udon và chế biến chúng theo cách làm của Yakisoba, bởi vì lúc này không còn loại mỳ nào thích hợp hơn nữa.^[2]

Tham khảo

1. Tay, Hui Leng (ngày 1 tháng 1 năm 2010). The everything rice cooker cookbook (bằng tiếng Anh). Avon, Mass.: Adams Media. ISBN 9781440502347.
2. ^ Shimbo, Hiroko; Janisch, Frances (ngày 1 tháng 1 năm 2012). Hiroko's American kitchen: cooking with Japanese flavors (bằng tiếng Anh). Kansas City, Mo.: Andrews McMeel Publishing. ISBN 9781449409784. OCLC 783154880.

Liên kết ngoài

• Kokura Yakiudon Kenkyujo (bằng tiếng Nhật)
• Recipe for yaki udon trên YouTube