Khao mu daeng

Khao mu daeng

Khao mu daeng mu krop
Loại	Món cơm
Bữa	Món chính
Xuất xứ	Thái Lan
Vùng hoặc bang	Đông Nam Á
Nhiệt độ dùng	Nóng
Thành phần chính	Thịt đỏ nướng, cơm, lạp xưởng, nửa quả trứng luộc (hoặc nửa miếng trứng luộc), ba chỉ heo chiên giòn, nước sốt đậu ngọt, chấm nước xì dầu
Biến thể	Khao mu krop, khao mu daeng mu krop
Nấu ăn: Khao mu daeng   Media: Khao mu daeng

Khao mu daeng (tiếng Thái: ข้าวหมูแดง, phát âm tiếng Thái: [kʰâːw mǔː dɛ̄ːŋ], nghĩa đen: 'cơm thịt heo đỏ') là một món ăn Thái, biến thể địa phương của xá xíu với cơm (tiếng Trung: 叉烧饭, pinyin: chā shāo fàn) của ẩm thực Trung Quốc.^[1]

Khao mu daeng bao gồm cơm nóng, topped with thịt đỏ, kun chiang, nửa quả trứng luộc (hoặc nửa miếng trứng luộc), và ba chỉ heo chiên giòn; đi kèm với dưa leo cắt lát và hành lá; và phủ nước sốt đậu ngọt. Nước chấm được làm từ sốt tương đen và ớt giấm, trong khi có thể tùy chọn thêm nam phrik phao (sốt ớt nướng kiểu Thái) vào.^[2]

Khao mu krop (tiếng Thái: ข้าวหมูกรอบ, phát âm tiếng Thái: [kʰâːw mǔː krɔ̀ːp], nghĩa đen: 'cơm thịt heo giòn'; tiếng Trung: 香炸五花肉盖饭, xiāngzhá wúhuā ròu gài fàn) là một biến thể của khao mu daeng. Nó chỉ đơn thuần là khao mu daeng không thịt heo đỏ.

Cả hai khao mu daeng và khao mu krop là món ăn có thể dễ tìm thấy, thậm chí ở đường phố, khu ăn uống, chợ hoặc tại nhiều nhà hàng với nhiều món cơm khác như khao man kai, khao kha mu và khao na pet.

Tại Bangkok, có nhiều nhà hàng khao mu daeng nổi tiếng tại khu vực Si Lom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam, và Sam Phraeng.^[2][1][3][4]

Tham khảo

1. ^ “Taste of Thailand – Searching for the Khao Moo Daeng secret”. Follow Me. 12 tháng 3 năm 2016.
2. ^ Sukphisit, Suthon (26 tháng 5 năm 2019). “The non-national national dish”. Bangkok Post. Truy cập ngày 27 tháng 5 năm 2019.
3. “10 ร้านข้าวหมูแดง ที่พักเที่ยงทีไร ต้องนึกถึง!” [10 Khao mu daeng shops, when every lunch break, must be remembered!]. Wongnai (bằng tiếng Thái).
4. “"อุดมโภชนา" อุดมความอร่อย” ["Udom Pochana" rich in deliciousness]. ASTV Manager (bằng tiếng Thái). 3 tháng 2 năm 2013.