Luk chup

Luk chup

Luk chup ( tiếng Thái: ลูกชุบ, phát âm [lûːk t͡ɕʰúp]), còn được đánh vần thành look choop,[1] là một món tráng miệng của Thái Lan[2] bắt nguồn từ bánh hạnh nhân theo công thức chế biến của Bồ Đào Nha gọi là massapão. Người Bồ Đào Nha sử dụng hạnh nhân làm thành phần chính nhưng do không có hạnh nhân ở Thái Lan nên được thay thế bằng đậu xanh.

Xưa kia món này chỉ dành riêng cho vua chúa, hoàng tộc[3] và hàng quan lại trong triều đình. Ngày nay, người ta có thể tìm mua luk chup tại các quầy hàng bán đồ tráng miệng nói chung ở Thái Lan. Hình dạng của luk chup được đúc thành hình dạng trái cây hoặc rau củ như xoài, ớt và cam, v.v... với màu sắc phù hợp với màu của thực phẩm mà chúng đại diện.[3][4]

Các thành phần điển hình trong luk chup bao gồm đậu xanh, nước cốt dừa, đường, bột thạch, nước và màu thực phẩm.[3] Đậu, nước cốt dừa và đường được trộn thành loại bột nhão giúp tạo hình luk chup.[5] Màu thực phẩm có thể được sơn lên món này và đôi khi người nấu còn nhúng vào lớp thạch nhằm tạo vẻ ngoài sáng bóng khiến nó trông bắt mắt hơn.[1]

Việt Nam nó được gọi là Bánh đậu xanh trái cây đã xuất hiện từ rất lâu trong nền ẩm thực Việt Nam từ thế kỷ 16, chúng thường xuất hiện trong dịp Tết và dịp Lễ trong gia đình.

Từ nguyên liệu đậu xanh có thể tạo ra những loại hình trái cây vô cùng độc đáo như xoài,măng cụt,cà tím,lê...Với màu sắc bắt mắt và vị đậu xanh thơm ngọt, bánh trái cây đã trở thành món bánh đặc sắc của Việt Nam được mọi người ưa chuộng.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ a b McDermott, N. (2012). Real Vegetarian Thai (bằng tiếng Đức). Chronicle Books LLC. tr. 171. ISBN 978-1-4521-1644-0. Truy cập ngày 16 tháng 5 năm 2017.
  2. ^ Yi, Lee Khang (24 tháng 5 năm 2015). “In search of Thai food: 3 under-the-radar places in KL and PJ”. Malay Mail Online. Truy cập ngày 16 tháng 5 năm 2017.
  3. ^ a b c “Showcase of culinary heritage from Land of Smiles”. The Star. 20 tháng 5 năm 2016. Truy cập ngày 16 tháng 5 năm 2017.
  4. ^ Ling, K.F.; Tsai, M.; Liew, C.; Tettoni, L.I. (2012). The Asian Kitchen. NONE. Tuttle Publishing. tr. 439. ISBN 978-1-4629-0532-4. Truy cập ngày 16 tháng 5 năm 2017.
  5. ^ Krauss, S.; Ganguillet, L.; Sanguanwong, V.; Tettoni, L.I. (2012). Authentic Recipes from Thailand. NONE. Tuttle Publishing. tr. 22. ISBN 978-1-4629-0547-8. Truy cập ngày 16 tháng 5 năm 2017.

Liên kết ngoài

[sửa | sửa mã nguồn]
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
Devil’s Diner - Tiệm Ăn Của Quỷ: Top 1 Netflix sau 36 giờ ra mắt
Devil’s Diner - Tiệm Ăn Của Quỷ: Top 1 Netflix sau 36 giờ ra mắt
Nếu bạn là một fan của dòng phim kinh dị Hannibal hay Chef’s Table thì Devil’s Diner (Tiệm Ăn Của Quỷ) chắc chắn sẽ khiến bạn đứng ngồi không yên vào dịp Tết này.
Visual Novel Summer Pockets Việt hóa
Visual Novel Summer Pockets Việt hóa
Bối cảnh Summer Pocket được đặt vào mùa hè trên hòn đảo Torishirojima. Nhân vật chính của chúng ta, Takahara Hairi sống ở thành thị, nhưng vì một sự việc xảy ra nên anh mượn cớ cái chết gần đây của bà ngoại để đến hòn đảo này với lí do phụ giúp người dì dọn dẹp đồ cổ của người bà quá cố
Giới thiệu nhân vật Yuta Okkotsu trong Jujutsu Kaisen
Giới thiệu nhân vật Yuta Okkotsu trong Jujutsu Kaisen
Yuta Okkotsu (乙おっ骨こつ憂ゆう太た Okkotsu Yūta?) là một nhân vật phụ chính trong sê-ri Jujutsu Kaisen và là nhân vật chính của sê-ri tiền truyện.
Giải nghĩa 9 cổ ngữ dưới Vực Đá Sâu
Giải nghĩa 9 cổ ngữ dưới Vực Đá Sâu
Tìm hiểu những cổ ngữ được ẩn dấu dưới Vực Đá Sâu