Sorbetes

Sorbetes

Trên: Sorbetes phô mai (queso) và sô-cô-la Dưới: Xe đẩy sorbetero truyền thống
Loại	Kem
Xuất xứ	Philippines
Nhiệt độ dùng	Lạnh
Nấu ăn: Sorbetes

Sorbetes là loại kem truyền thống có nguồn gốc từ Philippines và có đặc điểm độc đáo là sử dụng nước cốt dừa hoặc sữa carabao.^[1][2] Thường được gọi một cách dân dã là "kem bẩn",^[3][4] trông có hơi khác biệt so với loại kem tương tự là sorbet. Theo truyền thống Philippines thì loại kem này được những người bán hàng rong gọi là "sorbeteros" bày bán trong những chiếc xe đẩy bằng gỗ đầy màu sắc. Món này có nhiều hương vị khác nhau (thường được nhuộm bằng màu sáng) đựng trong vỏ ốc quế nhỏ hoặc dạng bánh kẹp và gần đây hơn là loại kem sandwich kẹp bằng loại bánh mì pandesal.

Tham khảo

1. “Filipino Dirty Ice Cream is Central London's Hottest Treat”. Embassy of the Philippines, London. Republic of the Philippines. Bản gốc lưu trữ ngày 8 tháng 8 năm 2022. Truy cập ngày 17 tháng 7 năm 2021.
2. “Home-Based Food Business Idea: Recipe for Sorbetes”. Business News Philippines. Truy cập ngày 17 tháng 7 năm 2021.
3. “Gen Z calls out Tiktoker for captioning dirty ice cream, well, dirty ice cream”. Manila Bulletin. 20 tháng 5 năm 2021. Truy cập ngày 20 tháng 7 năm 2021.
4. Fausto, Angela Marie; Ocampo, Carla; Robles, Krisella; Custodio, Benette (2018). “An Ergonomic Analysis of the Traditional Sorbetes Cart”. Advances in Physical Ergonomics and Human Factors. Advances in Intelligent Systems and Computing (bằng tiếng Anh). Springer International Publishing. 602: 114–123. doi:10.1007/978-3-319-60825-9_14. ISBN 978-3-319-60824-2. Truy cập ngày 21 tháng 7 năm 2021.