Natri bitartrat

Natri bitartrat
Danh pháp IUPAC	Natri 3-cacboxi-2,3-đihiđroxipropionat
Tên khác	Natri bitartrat; E335
Nhận dạng
Số CAS	526-94-3
PubChem	23690454
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[Na+]
Thuộc tính
Công thức phân tử	C4H5NaO6
Khối lượng mol	172,07 g/mol
Điểm nóng chảy
Điểm sôi
Các nguy hiểm
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). Tham khảo hộp thông tin

Mononatri tartrat hay natri bitartrat là một muối natri của axit tartaric. Natri bitartrat là một phụ gia thực phẩm được sử dụng làm chất điều chỉnh độ chua và có ký hiệu là E335.

Tham khảo