Azorubin

Azorubin
Danh pháp IUPACdisodium 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naphthyl)diazenyl]naphthalene-1-sulfonate
Tên kháccarmoisine,
Food Red 3,
Azorubin S,
Brillantcarmoisin O,
Acid Red 14, or
C.I. 14720
Nhận dạng
Số CAS3567-69-9
PubChem19118
Số EINECS217-699-5
KEGGC19358
Ảnh Jmol-3Dảnh
SMILES
đầy đủ
  • c1ccc2c(c1)c(ccc2S(=O)(=O)[O-])/N=N/c3cc(c4ccccc4c3O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]

InChI
đầy đủ
  • 1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9-10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;;
ChemSpider11588225
Thuộc tính
Công thức phân tửC20H14N2Na2O7S2
Khối lượng mol502.44
Bề ngoàiBột màu đỏ
Điểm nóng chảy>300 °C (572 °F)
Điểm sôi
Độ hòa tan trong nướcHòa tan (120g/l)
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
KhôngN kiểm chứng (cái gì ☑YKhôngN ?)

Azorubin là một loại thuốc nhuộm azo bao gồm hai nhóm naphthalen.[1] Đây là một chất rắn màu đỏ, chủ yếu được sử dụng trong thực phẩm được xử lý nhiệt sau khi lên men. Nó có số E là E122.[2]

Sử dụng

[sửa | sửa mã nguồn]

Tại Hoa Kỳ, màu này được liệt kê vào năm 1939 là FD&C Red số 10 để sử dụng trong các loại thuốcmỹ phẩm bôi bên ngoài. Nó đã bị hủy niêm yết vào năm 1963 vì không có bên nào quan tâm đến việc hỗ trợ các nghiên cứu cần thiết để thiết lập sự an toàn. Azorubin không được sử dụng trong thực phẩmMỹ.[3][4]

Liên minh châu Âu, azorubin được gọi là số E là E122, và được phép sử dụng trong một số loại thực phẩmđồ uống, chẳng hạn như pho mát, trái cây sấy khô và một số đồ uống có cồn,[5] và được phép sử dụng làm tá dược trong thuốc.[6][7] Không có quy định nào cho azorubin trong tiêu chuẩn Codex.

Azorubin không cho thấy có bằng chứng về đặc tính gây đột biến hoặc gây ung thư và mức tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được (ADI) là 0–4 mg/kg được WHO[8] thiết lập vào năm 1983. Trong một số trường hợp hiếm hoi, azorubin có thể gây ra các phản ứng dị ứng trên dađường hô hấp ngay cả với liều lượng đã được FDA chấp thuận.[9]

Không có bằng chứng nào ủng hộ những tuyên bố rộng rãi rằng màu thực phẩm gây ra chứng không dung nạp thực phẩm và hành vi giống ADHDtrẻ em.[10] Có thể màu thực phẩm nhất định có thể hoạt động như một yếu tố kích thích ở những người có khuynh hướng di truyền, nhưng bằng chứng còn ít[3][11].

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ Klaus Hunger; Peter Mischke; Wolfgang Rieper; và đồng nghiệp (2005). "Azo Dyes". Bách khoa toàn thư Ullmann về Hóa chất công nghiệp. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a03_245. ISBN 978-3-527-30673-2.
  2. ^ "Pubchem entry". Lưu trữ bản gốc ngày 24 tháng 11 năm 2021. Truy cập ngày 23 tháng 8 năm 2021.
  3. ^ a b FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 Lưu trữ ngày 6 tháng 11 năm 2015 tại Wayback Machine
  4. ^ FDA. ngày 9 tháng 11 năm 2008. Food and Drug Administration, Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodborne Biological Hazards Lưu trữ ngày 15 tháng 2 năm 2017 tại Wayback Machine p37
  5. ^ Azorubine entry in EU Food Additive Database Lưu trữ ngày 11 tháng 12 năm 2014 tại Wayback Machine truy cập ngày 2 tháng 9 năm 2021.
  6. ^ EU. ngày 19 tháng 6 năm 2007 Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product Lưu trữ ngày 19 tháng 2 năm 2018 tại Wayback Machine
  7. ^ "Directive 94/36/EC - European Commission" (PDF). Lưu trữ (PDF) bản gốc ngày 9 tháng 5 năm 2016. Truy cập ngày 23 tháng 8 năm 2021.
  8. ^ WHO, 1983. Evaluation of certain food additives and contaminants Lưu trữ ngày 21 tháng 9 năm 2012 tại Wayback Machine. Linked from WHO listing here Lưu trữ ngày 23 tháng 8 năm 2021 tại Wayback Machine
  9. ^ "A pediatric case report of fixed drug eruption related to carmoisine colorant present in paracetamol syrup". Truy cập ngày 22 tháng 3 năm 2025.
  10. ^ Tomaska LD and Brooke-Taylor, S. Food Additives - General pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
  11. ^ Millichap JG (tháng 2 năm 2012). "The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder". Pediatrics. Quyển 129. tr. 330–337.
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
LK-99 và cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ 5, mảnh ghép quan trọng của thế kỉ 21
LK-99 và cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ 5, mảnh ghép quan trọng của thế kỉ 21
Lần đầu tiên trong lịch sử, chúng tôi đã thành công tổng hợp được vật liệu siêu dẫn vận hành ở nhiệt độ phòng và áp suất khí quyển với cấu trúc LK-99
Giả thuyết về một thế giới mộng tưởng của Baal
Giả thuyết về một thế giới mộng tưởng của Baal
BẠCH THẦN VÀ LÔI THẦN – KHÁC BIỆT QUA QUAN NIỆM VỀ SỰ VĨNH HẰNG VÀ GIẢ THUYẾT VỀ MỘT THẾ GIỚI MỘNG TƯỞNG CỦA BAAL
Lần đầu tiên nhìn thấy “bé ciu
Lần đầu tiên nhìn thấy “bé ciu" là thứ trải nghiệm sâu sắc thế nào?
Lần đầu tiên nhìn thấy “bé ciu" là thứ trải nghiệm sâu sắc thế nào?
Marley and Me - Life and love with the world's worst dog
Marley and Me - Life and love with the world's worst dog
Một cuốn sách rất đáng đọc, chỉ xoay quanh những câu chuyện đời thường nhưng vô cùng giản dị. Chú chó lớn lên cùng với sự trưởng thành của cặp vợ chồng, của gia đình nhỏ đấy