Natri pyrophosphat

Natri pyrophosphat
Danh pháp IUPAC	Natri pyrophosphat
Tên khác	Natri pyrophosphat
Nhận dạng
Số CAS	7722-88-5
PubChem	24403
Số EINECS	231-767-1
ChEBI	71240
Số RTECS	UX7350000
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ [O-]P(=O)([O-])OP(=O)([O-])[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
InChI	đầy đủ 1S/4Na.H4O7P2/c;;;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;;;(H2,1,2,3)(H2,4,5, 6)/q4*+1;/p-4
ChemSpider	22813
UNII	O352864B8Z
Thuộc tính
Công thức phân tử	Na4P2O7
Khối lượng mol	265,8892 g/mol (khan) 446,052 g/mol (10 nước)
Bề ngoài	tinh thể không màu
Khối lượng riêng	2,45 g/cm³
Điểm nóng chảy	890
Điểm sôi
Độ hòa tan trong nước	tan
Nhiệt hóa học
Enthalpy hình thành ΔfH^o298	-3166 kJ/mol
Entropy mol tiêu chuẩn S^o298	270 J/mol K
Nhiệt dung	241 J/mol K
Các nguy hiểm
Nguy hiểm chính	độc
Điểm bắt lửa	không bắt lửa
PEL	không có[1]
REL	TWA 5 mg/m³[1]
IDLH	N.D.[1]
Các hợp chất liên quan
Anion khác	Natri phosphat Natri triphosphat Natri hexametaphosphat
Cation khác	Kali điphosphat
Hợp chất liên quan	Natri đibiđiphosphat
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). Y kiểm chứng (cái gì ^YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Natri điphosphat, còn gọi là tetranatri phosphat hay TSPP, là một hợp chất vô cơ dạng tinh thể trong suốt không màu có công thức hóa học Na₄P₂O₇. Nó chứa ion điphosphat và cation natri. Độc tính gấp hai lần muối tinh luyện khi tiêu hóa theo đường miệng.^[2] Ngoài ra còn có một dạng hydrat hóa, Na₄P₂O₇·10H₂O.^[3]

Ứng dụng

Natri điphosphat được dùng làm chất độn, chất nhũ hóa, chất tán sắc, chất làm đặc, và cũng làm chất phụ gia thực phẩm. Thực phẩm thông thường chứa natri điphosphat gồm gà chiên, kẹo dẻo, bánh pudding, thịt cua, cá ngừ đại dương đóng hộp, thịt làm bằng đậu tương và thức ăn cho mèo để tăng vị ngon. Nó là nguyên liệu hoạt động trong Bakewell, thay thế cho thành phần axit của bột nổi trong suốt sự thiếu hụt vào Thế chiến thứ hai. Nó còn dùng trong một vài loại bột nổi thông thường.

Trong kem đánh răng và chỉ nha khoa, natri điphosphat hoạt động như tác nhân điều khiển vôi răng, loại bỏ calci và magie khỏi nước miếng và vì thế ngăn chúng bám trên răng. Natri điphosphat thỉnh thoảng được dùng trong chất tẩy rửa gia đình để ngăn ngừa sự bám dính tương tự trên áo quần, nhưng do thành phần phosphat của nó, natri điphosphat gây nên độ phì dưỡng cho nước, gia tăng sự sinh trưởng của tảo.

Calci điphosphat là một tinh thể lắng đọng trên các khớp xương gây nên tình trạng thống phong giả.^[4]

Tham khảo

1. ^ “NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards #0606”. Viện An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp Quốc gia Hoa Kỳ (NIOSH).
2. Sổ tay độc tố thực phẩm, S. S. Deshpande, page 260
3. D.L. Perry S.L. Phillips (1995) Sổ tay hợp chất vô cơ, CRC Press. ISBN 0-8493-8671-3.
4. Dược phẩm nha khoa, Kumar and Clark, 6th Ed., tr. 571.